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グアーガム分解物(PHGG)とは、安定剤等で用いられるグァーガムという増粘多糖類を酵素である程度まで分解し、水に溶解しても高粘度にならないように加工した水溶性食物繊維の一種です。グァーガムのままでは、0.1%加えただけでも粘度をつけることができますが、PHGGは、例えばコップ1杯の水に大さじ1杯を溶かしても（濃度として数％）、見た目の粘度はほとんど変わりません。
しかし、ミクロレベルで見ると、PHGGでも添加量とともに粘度が高くなります。これは、PHGGは親水性が高く水分子を抱き込むため、自由に動ける水分子が少なくなるためです。この性質に着目し、水分・電解質を補給する際にPHGGを一緒に摂取すれば、摂取した水分や電解質がPHGGに保持され徐々に身体に吸収されることで、一度にたくさんの水分・電解質を摂取しても体内に保持させることができるのではないかと考えました。

試験飲料４種を用い、ラットに経口ゾンデ注入したあと、8分後の胃と小腸の内容物を採取し水や陽イオンの吸収を計算しました。その結果、PHGGを添加すると無添加に比べ、飲料の注入量は同じであるにも関わらず、消化管に残った水分が多くなりました。つまり、注入後8分の時点での水分吸収量が抑えられており、水分の吸収速度が緩やかになっていることが示されました。さらに、Naイオンについても小腸での吸収量が抑えられており、吸収速度を緩やかにしていることが示されました。一方、水と糖類電解質含有飲料を比較した場合、糖類電解質含有飲料の方が水分の吸収速度が速くなりました。

【試験飲料4種】

水
水＋PHGG１％添加（PHGG水溶液）
糖類電解質含有飲料
糖類電解質含有飲料＋PHGG１％添加（PHGG飲料）
以上の結果については、日本農芸化学会2015年度大会（岡山大会）で発表いたしました。

この研究結果から、PHGGを添加した飲料での水分吸収は下図のようになると推察しています（イメージ図）。

また、同じ試験で、PHGGを添加すると無添加に比べ、試験飲料の胃から小腸への移行が早かったという結果が得られました。このことは、飲んだ飲料がいつまでも胃に溜まってしまうのではなく、すばやく小腸へ移行することを示唆しています。飲んだ飲料がいつまでも胃に溜まっているとポチャポチャと不快感が残りますが、そういったことは起こらないのではないかと考えられます。

これらの結果については、ヒトでも同じことが言えるかについては今後の検証が必要ですが、PHGGを用いることで、状況に応じた水分補給飲料の設計が可能となるかもしれません。