太陽化学 メディケアグループ医療・介護従事者向けサイト

善玉菌は腸に届いた物質を何でもエサにする訳ではありません。食物繊維には水に溶ける水溶性食物繊維と、水に溶けない不溶性食物繊維がありますが、善玉菌のエサになるのは水溶性の食物繊維です。さらに水溶性食物繊維の中でもエサになりやすいものとそうでないものがあります。エサにしやすい成分は“高発酵性”とよばれます。“高発酵性”食物繊維とされる成分は限られますので、食物繊維を選ぶ際には発酵性に注目することが大切です。

腸内の善玉菌が食物繊維を発酵分解した際に作り出される有用成分を「短鎖脂肪酸」とよびます。短鎖脂肪酸（酢酸・プロピオン酸・酪酸）は、腸の健康に有用な様々な働きをもっています。