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レシピ
●材料（１人分）
・生ザケ（切り身） ６０ｇ（１切れ）
・塩 少々（生ザケ用）
・酒 小さじ１（生ザケ用）
・栗 １５ｇ（大１個）
・にんじん ５ｇ
・三つ葉 ５ｇ
・しめじ １０ｇ
・だし ２/５カップ
・みりん 小さじ２/３
・しょうゆ 小さじ２/３
・酒 小さじ１/２
・片栗粉 小さじ１/２
・サンファイバー ３ｇ（大さじ１）
●作り方
①生ザケは骨を取り、塩と酒を振っておく
②栗はやわらかく茹で、殻をきれいにむいて4等分する
③にんじんはもみじ型で抜いて茹で、しめじは石づきをとり小房に分ける。三つ葉は3ｃｍに切る。
④鍋にだし・しょうゆ・みりんを入れて温め、茹でた栗、にんじん、しめじを加えて煮る
⑤片栗粉とサンファイバーを水にとき、④に入れる
⑥フライパンにサラダ油小さじ１を熱して①のサケを焼き、④⑤のあんをかけて三つ葉を散らす
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