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レシピ
水溶性食物繊維『サンファイバー』と鉄味がしない『クッキンサプリFe』を使用したレシピです。
じゃがいもではなく、さつまいもを使用しました!
タレは甘じょっぱく仕上げました、お好みで醤油の量を調節してください。
●材料(6個2人分あたり)
さつまいも 200g
(A)片栗粉 大さじ2
(A)グラニュー糖 大さじ1
(A)サンファイバー 2本(12g)
(A)クッキンサプリ Fe2本(6.8g)
牛乳 大さじ1
有塩バター 10g
(B)しょうゆ 大さじ2
(B)みりん 大さじ2
(B)グラニュー糖 小さじ2
水(あく抜き用) 適量
黒ゴマ お好みで
●作り方
①さつまいもを輪切りにして、10分程水にさらしてあく抜きをします。
水気をよく切り、耐熱容器に移してラップし、600Wのレンジで7分加熱します。 加熱し終わったらフォークで滑らかになるまで潰します。
②滑らかになったら、(A)をすべて加えてよく混ぜ合わせます。
③牛乳を入れてまとまってきたら、スプーンですくい手で成形します。
④熱したフライパンに有塩バターをひき、3を乗せて中火で加熱します。 片面に焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつけます。
⑤をフライパンから取り出し、(B)を入れてとろみがつくまで中火で加熱します。
⑥お皿に盛り付け、仕上げに05と黒ゴマをかけて出来上がりです。
●栄養成分値(1人分)
エネルギー 309 kcal
たんぱく質 3.0 g
脂質 4.56 g
炭水化物 57.87 g
ー糖質 43.8 g
ー食物繊維 7.3 g
食塩相当量 2.7 g
カリウム 582 mg
リン 94 mg
鉄 7.8 mg
カルシウム 582 mg
※栄養成分は、上記の1/2量を1人分とした場合の計算値です。
※栄養成分は、文部科学省 日本食品標準成分表(八訂)増補2023年による計算値です。
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