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レシピ
節分の福豆を梅干し、しらすと一緒に炊きこみました。
福豆を一緒に炊くことで、固いお豆がほんのり甘くほくほくとした食感となり、お子様からお年寄りまでとても食べやすくなっています。
サンファイバーとクッキンサプリFeで食物繊維、鉄分たっぷり!
たんぱく質、カルシウム、ビタミンD、葉酸も一緒にとることができます。
梅干しの酸味が食欲を増し、酸味成分のクエン酸が鉄分とカルシウムの吸収を助けてくれます。
●材料(4~5人分)
・米 2合
・福豆(いり大豆) 60g
・しらす干し 40g
・梅干し(1粒約15g・塩分8%程度のもの) 2個
・昆布茶 小さじ1(4g)
・水 炊飯器の白米の目盛の水量+追加分80~90ml
※追加の水はお好みの炊きあがりに合わせて加減してください。
・サンファイバー 2本
・クッキンサプリFe 2本
トッピング用(お好みで) 大葉、白ごま 適量
●作り方
① 米はといでざるにあげておく。
② 炊飯器に①の米を入れてから2合の目盛まで水を入れる。
※炊飯器で浸漬が必要な機種の場合、30分程度浸漬することをおすすめします。
③ 追加の水、昆布茶、サンファイバー、クッキンサプリFeを加え、
溶けるまで軽く混ぜる。
※追加の水はお好みの炊きあがりに合わせて加減してください。
④ 福豆、しらす干し、梅干しをのせて炊き込みご飯モードで炊飯する。
⑤ 炊き上がったら梅干しの種を取り除いてから全体を混ぜ、器に盛りつける。
●栄養成分(1人分あたり)
エネルギー 351 kcal
たんぱく質 12.8 g
脂質 4.2 g
炭水化物 69.2 g
ー糖質 63.2 g
ー食物繊維 6.0 g
食塩相当量 1.4 g
カルシウム 60 mg
鉄 5.3 mg
ビタミンD 1.2 ㎍
葉酸 50 ㎍
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