太陽化学 メディケアグループ
医療・介護従事者向けサイト
レシピ
火を使わないで作ることができる、ゼラチンを使ったかぼちゃプリンです。
かぼちゃは、ビタミンA、ビタミンE、パントテン酸が豊富に含まれる緑黄色野菜です。
ビタミンAとパントテン酸は、皮膚や粘膜の健康維持を助けるくれる働きがあり、
さらにビタミンAには夜間の視力の維持にも役立つ栄養素です。
ビタミンEは、抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り細胞の健康維持を助けてくれます。
サンファイバーを加えて食物繊維たっぷり!なめらかな食感に仕上がります。
クッキンサプリFeを使って摂りづらい鉄分を強化!気になる鉄味を感じることなく摂ることができます。
●材料(80ml容器4個分)
かぼちゃ 150~160g(正味100g)
ゼラチン 5g
水 大さじ4杯(60ml)
牛乳 200ml
砂糖 大さじ2・1/2杯(約24g)
サンファイバー 2本(12g)
クッキンサプリFe 2本(6.8g)
バニラエッセンス 少々
お好みで ブルーベリーソース、メイプルシロップなど
●作り方
事前準備:かぼちゃは種とワタを取り除き、洗っておく
① かぼちゃはふんわりとラップをかけ、電子レンジで600w・3分20秒加熱する
∟箸を刺してみてスッと通ればOK
② ①の粗熱がとれたら、あたたかいうちに皮を取り除く
③ 耐熱容器に水を入れ、ゼラチンを均等になるよう振り入れて5分程度おきふやかす
④ ③をラップをせず、電子レンジで600w・20秒加熱して溶かす
⑤ 耐熱容器に牛乳を入れ、電子レンジで600w・40~50秒加熱し、人肌程度にあたためる
⑥ ミキサーに②のかぼちゃ、⑤の牛乳、砂糖、サンファイバー、クッキンサプリFeを入れ、なめらかになるまで攪拌する
⑦ ⑥をボウルにあけ、④の溶かしたゼラチン、バニラエッセンスを入れて混ぜる
⑧ 容器に⑦を盛り付けてラップをし、冷蔵庫で3時間程度冷やし固める
★お好みで、ブルーベリーソース、メープルシロップをかける
※①で加熱後のかぼちゃが固い場合は、様子をみながら10秒加熱時間を追加してください。
※④で溶け残りがある場合は、様子をみながら5~10秒加熱時間を追加してください。
※電子レンジで加熱後は熱いので、やけどに十分注意してください。
※栄養成分は、上記の1/4量を1人分とした場合の計算値です。
※栄養成分値にブルーベリーソース、メープルシロップは含まれておりません。
※栄養成分は、文部科学省 日本食品成分表2020年版(八訂)による計算値です。
※栄養成分において、ビタミンAはレチノール活性当量としての値です。
※牛乳に替えて豆乳でもお作りいただけます(栄養成分値は変わります)
●栄養成分(1個あたり)
エネルギー 90 kcal
たんぱく質 3.2 g
脂質 2.0 g
炭水化物 18.0 g
ー糖質 14.6 g
ー食物繊維 3.4 g
食塩相当量 0.1 g
カリウム 190 mg
リン 57 mg
鉄 3.5 mg
パントテン酸 0.43 mg
ビタミンA 100 μgRAE
ビタミンE 1.3 mg
ページの先頭へ