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レシピ
野菜たっぷり!たんぱく質もしっかりとれて、カラダも温まるおかずスープです。
白菜のビタミンCと葉酸で冬の寒さに負けない身体をサポート
鶏むね肉はたんぱく質のほか、皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンB6、ナイアシンが豊富なんです。
鶏むね肉に片栗粉をまぶして加えることで、スープにとろみと深みをプラス。優しい味わいが広がります。
生姜を加えることで、内側からぽかぽかに
サンファイバーを加えることによって不足しがちな食物繊維をプラス!
クッキンサプリFeを加えることで不足しがちな1日分の鉄分もバッチリ!
1人分で1食分のたんぱく質(※1)、野菜(※2)、食物繊維(※3)を摂ることができます!
※1 1日の摂取エネルギーを1800kcal・たんぱく質エネルギー比15%と設定した場合
※2 厚生労働省 健康日本21(第三次) 野菜摂取量目標値 350g/日以上 の1/3を1食分とした場合
※3 日本人の食事摂取基準2020年版 食物繊維の目標量 男性21g以上の1/3を1食分とした場合
●材料(2人分)
白菜 180g
人参 30g
しめじ 60g
生姜(すりおろし) 3g
鶏むね肉(皮なし) 1/2枚(約200g)
(下味)
酒 小さじ2杯
食塩 小さじ1/4
ごま油 小さじ1杯
片栗粉 大さじ1・1/2杯
水 300ml
顆粒中華だし 小さじ1杯
サンファイバー 2本(12g)
クッキンサプリFe 2本(6.8g)
酒 大さじ1杯
(お好みで)ごま油 少々
●作り方
① 白菜は一口大、人参は短冊切り、しめじはいしづきを取り小房に分ける
② 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、下味をつけてからラップをし、冷蔵庫内で10分程度置く
③ 鍋に水、サンファイバー、クッキンサプリFeを溶かす
④ ③に顆粒中華だし、生姜、人参、しめじ、白菜の白い部分、白菜の葉先の順に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、しんなりとするまで加熱する
⑤ ④に酒、②を並べ入れ、スープが沸騰してから肉に火が通り、全体的にとろみがつくまで加熱する
⑥ 器に盛りつけ、お好みでごま油をかける
※加熱調理の際は熱いのでやけどに十分注意してください。
●栄養成分(1人分あたり)
エネルギー 213 kcal
たんぱく質 25.2 g
脂質 4.2 g
炭水化物 22.5 g
ー糖質 14.9 g
ー食物繊維 7.6 g
食塩相当量 2.0 g
カリウム 740 mg
リン 290 mg
鉄 7.6 mg
ナイアシン 19.8 mg
ビタミンB6 0.77 mg
葉酸 82 ㎍
ビタミンC 21 mg
※栄養成分は、上記の1/2量を1人分とした場合の計算値です。
※栄養成分値に仕上げのごま油は含まれておりません。
※栄養成分は、文部科学省 日本食品成分表2020年版(八訂)による計算値です。
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